果实活性成分及其抗氧化作用的研究进展

摘要：

果实的活性成分因其众多的生理功效.尤其是为人所关注的抗氧化作用,近几年已成为许多专家的研究重点.此文综述了近年来国内外对其活性成份及其抗氧化作用的研究进展,系统地介绍了果实的活性成分、抗氧化作用的相关研究、开发利用情况及展望,旨在为今后果实活性成分的进一步研究提供参考.

关键词：果实、活性成分、抗氧化作用、研究进展

所属期刊栏目：26

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金："台湾果树新品种与品质控制新技术引进创新"2007BAD07B01

在线出版日期：2010-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：127-132