正交试验法对黑米黑色素的微波提取工艺研究

摘要：

采用正交试验法,利用微波萃取技术,对黑米中黑色素的最佳提取工艺进行了深入研究.以黑米黑色素的提取率作为考查指标,用分光光度法进行测定,利用单因素试验分别考察了提取剂乙醇浓度、料液比、微波功率、微波提取时间在不同水平下对黑色素提取率的影响程度,通过正交试验对影响黑色素提取率的因素进行了优化研究.试验结果表明:乙醇浓度是影响黑米黑色素提取的最关键因子.优化得到黑色素的最佳提取工艺参数为:浸提剂乙醇浓度为80%、料液比1:20、微波作用功率为480W、微波作用时间为120s.在此试验条件下,黑米黑色素的提取率达到3.2%,为先前文献报导的2.2倍.试验所得黑色素色泽纯正,且带有黑米的清香,该工艺有良好的应用前景.

关键词：正交试验、微波、黑米、黑色素、提取

所属期刊栏目：26

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：河北省教育厅基金资助项目2007317;廊坊师范学院科学基金资助项目LSZB200801

在线出版日期：2010-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89