南欧蒜与普通大蒜主要营养组分的比较

摘要：

验结果表明,南欧蒜平均单头鲜重及平均单薹鲜重显著高于苍山蒜和苏联蒜.南欧蒜蒜头中可溶性糖和游离氨基酸含量高于普通大蒜,蒜薹中大蒜素含量高于苍山蒜略低于苏联蒜,蒜薹和蒜头中蛋白质、维生素C含量均低于苍山蒜和苏联蒜.

关键词：南欧蒜、普通大蒜、营养组分

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：引进国际先进农业科技计划948计划2003T-14

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：74-76