食用菌深加工与功能性食品开发

摘要：

从农业产业结构的调整,食用菌栽培规模扩大,菇类市场供过于求,价格降低,挫伤菇农生产的积极性等现象出发,综述了食用菌深加工的内涵、深加工方向、功能食品开发和深加工前景.

关键词：食用菌、深加工、功能食品、开发

所属期刊栏目：19

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：109-110