清欢有味:明清时期江南地区的蔬菜作物考述

摘要：

江南地区是中国农业文化的发源地之一,这里的蔬菜作物品类丰富,人们在对本地物种进行培育驯化的基础上,通过跨区、跨境引种交流,实现了蔬菜作物的多样性和本土化发展.在物种扩散、人口迁移、经济发展等多重因素的影响下,江南地区蔬菜作物的数量、质量和品类结构持续发展,加之蔬菜园艺栽培技术的不断进步和加工存储方法的改进,到清末,江南地区已基本实现了蔬菜的周年供应,为当地土地的人口供养质量提高提供了必要条件.

关键词：江南地区、蔬菜作物、引种传播

所属期刊栏目：39

分类号：S-09;K207(一般性理论)

资助基金：南京农业大学中央高校基本科研业务费项目”长三角地区蔬菜作物的引种栽培及蔬食文化史研究”SKCX2016010

在线出版日期：2021-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：24-34,99