几种苗族饮料食品的历史学价值判断调查研究——控拜村所见几种食品引起的思考

摘要：

调查中所见,贵州苗寨控拜村的吉谷茶本质上是一种中草药,他们当作日常饮料,称之为茶,可以治关节炎等症,很有特色,而且饮用历史颇长.草木灰代替盐,清以来就发现苗族在使用,到今天亦有不少苗寨仍在使用,而且认为好吃.这实际上是苗族在艰苦环境和抗清战争坚壁清野中的创造和发现.野菜、韽鱼、韽菜、韽肉亦是苗族饮食中非常有特色的菜肴.清代对苗族的文化歧视,包括了苗族的饮食生活用品歧视,这些随着历史的发展都将一一得到纠正.清代亦有极个别的官员如胡林翼等,承认苗族的生存智慧,他所主持的黎平府将苗区家种和野生食物作了一次文献上的总结,很有历史价值.

关键词：苗族、吉谷茶、草木灰、食品

所属期刊栏目：29

分类号：S-09;K28(一般性理论)

资助基金：国家社会科学基金09BZS037

在线出版日期：2010-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：127-136