牛奶中脂肪酸的研究进展

摘要：

牛奶是一种营养成分齐全、保健功能显著的食品,富含多种对人体健康有益的脂肪酸.本文通过对牛奶中脂肪酸的种类、含量、功能、影响因素及检测方法进行概述,旨在为牛奶脂肪酸含量检测、脂肪酸的营养调控和开发利用,以及奶牛遗传改良等研究提供参考.

关键词：牛奶、脂肪酸、种类、因素、检测

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：奶牛低碳健康养殖精准饲喂技术研究与示范;奶牛生产性能测定新指标创建及在育种中的应用

在线出版日期：2023-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：49-54