10.19305/j.cnki.11-3009/s.2021.06.001
牛奶固有酸度的影响因素及预防措施
牛奶酸度是乳品加工企业的常规检测项目之一.由于乳品加工企业拒收酸度不达标的牛奶,而给牧场造成难以估量的损失,因此将牛奶酸度控制在正常范围内对于牧场尤为重要.本文对影响牛奶酸度的因素和预防控制措施的国内外研究进展进行综述,以期为生产实践中牛奶酸度的调控提供科学依据.
牛奶酸度、影响因素、预防措施
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夏季优质生鲜乳生产关键技术的研究示范沪农科推字第1-2号2019
2021-07-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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