乳铁蛋白生物学功能研究进展

摘要：

乳铁蛋白(LF)是一种铁结合糖蛋白,广泛存在于哺乳动物组织和体液中.它具有多种生物学作用,包括调节铁代谢和免疫反应,并具有抗微生物、抗氧化、抗癌和抗炎等活性.乳铁蛋白可以直接或间接螯合铁发挥其抗菌、抗氧化作用;乳铁蛋白作为一种免疫调节剂,对先天性免疫反应和适应性免疫反应都有作用.本文综述了乳铁蛋白的生理功能,旨在为其在医学、食品领域的应用提供理论参考.

关键词：乳铁蛋白、抗微生物、抗氧化、免疫调节

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2021-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50