骆驼乳研究进展

摘要：

本文介绍了骆驼乳的营养和生物学价值,影响骆驼乳品质的因素,以及骆驼乳掺假鉴定技术,展望了骆驼乳的开发前景,以期为骆驼乳的研究提供理论依据.

关键词：驼乳、乳品质、掺假鉴定技术

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：新疆维吾尔自治区重大科技专项2020A01001-3

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：39-44