乳制品减糖方案研究进展

摘要：

减糖已是食品行业中最醒目的趋势,正在催生新的市场消费潮流.乳制品作为合理膳食的重要组成部分,为人类提供优质的蛋白质和丰富的钙源,对人类的营养均衡和健康具有重要意义.本文综述了当前乳制品行业主流的减糖方案研究进展,总结了乳制品减糖所面临的挑战.

关键词：乳制品、减糖方案、减糖成效、挑战

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2020-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66