副干酪乳杆菌Lc19常温酸奶对便秘人群的通便作用

摘要：

功能性便秘是影响人类健康最普遍的疾病,通过调节饮食结构来缓解便秘是治疗便秘的主要方法.本研究的目的是评价含有副干酪乳杆菌Lc19的常温酸奶试验样品的润肠通便作用.试验招募便秘人群试食含Lc19常温酸奶样品,比较试食前后的排便情况.结果表明,试食含Lc19的酸奶后排便次数显著增加;最后一次排便状况积分显著降低;最后一次粪便性状积分显著降低;粪便中乙酸、丙酸、丁酸、总酸含量均上升,但无显著性差异(P>0.05);益生菌双歧杆菌和乳酸杆菌的数量显著增加(P<0.05),肠杆菌的数量显著减少(P<0.05),肠球菌和产气荚膜梭菌的数量没有显著变化(P>0.05).结果表明,含Lc19常温酸奶样品具有良好的润肠通便功能,并能调节肠道菌群.本试验为开发含有Lc19的相关功能食品提供理论依据.

关键词：常温酸奶、副干酪乳杆菌Lc19、通便、肠道菌群

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：北京市科技计划课题《精准调控肠道健康合生元食品制造关键技术研究与新产品创制》.Z181100009318005

在线出版日期：2019-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-18