新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌的多样性分析

摘要：

本研究对新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌进行分离鉴定,通过传统生理生化鉴定结合16S rDNA序列同源性分析,从6份样品中共分离出14种乳酸菌.乳杆菌属有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、弯曲乳杆菌;肠球菌属有屎肠球菌、坚强肠球菌、肠道肠球菌、乳酸肠球菌;链球菌属有嗜热链球菌和黄连链球菌.

关键词：新疆传统酸奶、乳酸菌、16SrDNA同源性分析、多样性

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：山西省重点研发计划重点项目《生物农业产业科技创新专项》201603D21108-06

在线出版日期：2019-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40