河南省牧场生鲜乳中黄曲霉毒素M1本底含量的研究分析

摘要：

为了全面掌握河南省牧场生鲜乳中黄曲霉毒素M1含量总体状况,选取河南省具有代表性的45家牧场,用液相色谱串联质谱法对牧场生鲜乳大罐样中黄曲霉毒素M1残留进行测定,确定其大致范围.结果表明:被检测的45家牧场生鲜乳中黄曲霉毒素M1含量大致范围为0～0.124μg/kg,平均值为0.039μg/kg,多数牧场生鲜乳黄曲霉毒素M1含量集中在0.02～0.06μg/kg.由于目前国家标准规定生鲜乳中黄曲霉毒素M1最大残留量为0.5μg/kg,本试验数据说明河南省牧场生鲜乳中黄曲霉毒素M1含量均符合国家规定,但个别牧场生鲜乳中黄曲霉素M1含量稍高.本研究可为河南省生鲜乳中黄曲霉毒素M1含量的安全性研究提供基础数据,为牧场生鲜乳生产环节及时调整防护措施提供参考,同时也为消费者提供相关信息.

关键词：河南省、生鲜乳、黄曲霉毒素M1、含量

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：河南省科技惠民计划项目152207110004;河南省科技开放合作项目162106000017;河南省重大科技专项16110051020;濮阳市重大科技攻关项目160215

在线出版日期：2018-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：52-56