鲜奶吧现状及发展对策

摘要：

鲜奶吧是一种奶业转型时期出现的新事物,一个顺应消费潮流、即时消费的新兴奶业生产经营模式,近年来得到飞速的发展,但仍出现了一些问题.本文通过对鲜奶吧的发展背景、规模布局、经营管理、产品及质量安全现状的调研,提出鲜奶吧发展过程中要加强政策引导、规范车间及设备工艺布局、发展以巴氏杀菌奶为主的多元化产品、保障产品质量安全的具体措施,为鲜奶吧持续健康发展提供参考.

关键词：鲜奶吧、巴氏杀菌奶、现状、发展对策

分类号：S8-1

资助基金：云南省现代农业奶牛产业技术体系资助项目2016KJTX008;云南省高校食品加工与安全控制资助项目云教科[2014]16号

在线出版日期：2017-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55