水分含量及添加剂对苜蓿青贮品质及CNCPS蛋白组分的影响

摘要：

本试验旨在研究不同水分含量和生物及化学添加剂对苜蓿青贮品质及CNCPS蛋白质组分的影响。试验以初花期中苜四号苜蓿为原料，分别萎蔫至水分含量为79.5%、66.5%及60.1%，并将每个水分含量的苜蓿均设置四个处理组，即：①空白组；②105cfu/g乳酸菌+50mg/kg纤维素酶组（LP+C50组）；③105cfu/g乳酸菌+100mg/kg纤维素酶（LP+C100组）；④有机酸（甲酸+丙酸）组。使用0.5L塑料桶调制罐装青贮，并于发酵30d后开罐取样分析。结果表明：79.5%含水量的苜蓿青贮饲料的pH值显著低于其他处理组（P<0.01），乳酸含量最高，但是检测到较多丙酸和氨态氮（NH3-N）产生；而60.1%水分含量的苜蓿pH值较高，但并没有检测到丙酸，且NH3-N的含量低。同时，79.5%含水量的苜蓿青贮料中产生的非蛋白氮（NPN）和结合蛋白质显著高于其他两组含水量的苜蓿（P<0.01）。三组添加剂均可以提高青贮的发酵品质，其中LP+C100处理组的pH值最低、乳酸生成量最高，而有机酸处理组的NPN均最低。综合而言，60.1%含水量的苜蓿青贮饲料的品质最好，而使用LP+C100的作用效果最好。

关键词：水分含量、添加剂、苜蓿、青贮品质、CNCPS

分类号：S823.4(家畜)

资助基金：国家牧草产业技术体系CARS-35；公益性行业农业科研专项201303061201403048；天津市农业科技成果转化与推广项目201404040；内蒙古自治区科技计划项目苜蓿混合青贮调制技术研究与示范资助。

在线出版日期：2016-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

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