动物双歧杆菌KDB19体内及体外安全性评价

摘要：

安全性评价是益生菌应用的前提，动物双歧杆菌KDB19是一株潜在益生菌，本研究对该菌株进行体外及体内的安全性评价，为菌株应用提供基础保障。通过体外试验评价了KDB19的抗生素抗敏感性和生物胺的生成；体内试验评价了KDB19的经口毒性及易位风险。结果表明，菌株KDB19不存在菌株特有的抗生素敏感性，排除了抗生素抗性横向转移的风险；经过在脱羧酶培养基中培养未发现该菌株产生生物胺；灌胃试验发现，将该菌株分别以108cfu/鼠、109cfu/鼠、1010cfu/鼠剂量饲喂小鼠28d后，小鼠未发生不良反应，在其血液、肾脏、肝脏未发现该菌株；研究未发现菌株KDB19的不安全因素。

关键词：动物双歧杆菌KDB19、安全性、抗生素耐性、生物胺

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：中央在京高校重大成果转化项目“益生菌生产关键技术科技成果转化”；“十二五”国家科技支撑计划“传统发酵乳制品微生物资源开发与产业化关键技术”2011AA100903。

在线出版日期：2016-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49