乳酸菌添加剂和含水量对紫花苜蓿青贮的影响

摘要：

以第一茬紫花苜蓿(Medicago?sativa?L.)为原料,分别晾晒至含水量为60%和50%,添加植物乳杆菌Lactobacillus?plantarum(LP)和干酪乳杆菌Lactobacillus?casei(LC)并以不添加乳酸菌菌剂的苜蓿作为对照进行青贮.结果表明,在60%和50%含水量条件下,添加LP和LC后苜蓿青贮的pH值、氨态氮含量、大肠菌数量显著降低(P<0.05).在60%含水量条件下,添加LP和LC后乳酸含量显著增加(P<0.05).60%含水量条件下苜蓿青贮中的皂苷含量显著高于50%含水量条件下的苜蓿青贮,香豆素含量却显著低于50%含水量(P<0.05).添加植物乳杆菌LP和干酪乳杆菌LC能显著提高紫花苜蓿青贮的发酵品质;水分含量对紫花苜蓿青贮发酵品质及青贮中皂苷和香豆素含量有显著影响,在60%含水量条件下,乳酸菌LP和LC显著降低紫花苜蓿青贮中皂苷含量.

关键词：苜蓿、乳酸菌、含水量、青贮品质、皂苷

分类号：S823.4(家畜)

资助基金：公益性行业农业科研专项201303061201403048;国家牧草产业技术体系CARS-35;紫花苜蓿青贮技术示范推广201404040

在线出版日期：2015-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40