高效液相色谱法测定奶粉中主要磷脂组分的含量

摘要：

本研究以奶粉为试验材料，建立了一种简便、快速同时测定奶粉中主要磷脂组分磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、神经鞘磷脂（SM）的高效液相色谱分析方法，优化后的色谱条件为：Vensil XBP Silica（5μm，250×4.6mm，150A）色谱柱，正己烷-异丙醇-0.05%乙酸（6：8：1.38，v/v/v）流动相体系，等度洗脱，流速1mL/min，柱温30℃，检测波长206nm，柱温30℃，进样量10μL；采用外标法定量。试验结果表明：PC、PE、SM的线性范围分别为0.05~3mg/mL（R2=0.9992），0.01~2mg/mL（R2=0.9993），0.01~1mg/mL（R2=0.9995），检测限分别为0.002mg/mL、0.005mg/mL、0.001mg/mL。样品平均回收率在80.7%~108.6%之间，精密度试验和重复性试验RSD值均小于3%。本试验方法简便、分析速度快、检测灵敏度高、重复性好、结果准确可靠，适用于奶粉等乳制品中磷脂主要组分PC、PE和SM含量的测定。

关键词：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、神经鞘磷脂、高效液相色谱、奶粉

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：北京市科技计划D141100004814001；国家“十二五”支撑计划2012BAD12B06。

在线出版日期：2015-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38