牛初乳营养组成、质量状况及热处理技术研究

摘要：

初乳是犊牛获取营养、能量、抗体的重要来源。不同母牛个体间初乳质量有着明显的差异，特别是免疫球蛋白含量和病原微生物数量。热处理可以在保证免疫蛋白含量的同时，减少初乳中微生物总数，在牧场中可以成功应用。

关键词：初乳、犊牛、质量、热处理

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2015-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48