10.3969/j.issn.1004-4264.2015.05.011
高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定
从达乡传统发酵乳制品中分离纯化出13株疑似乳酸菌,其中5株球菌、8株杆菌,利用高效液相色谱法检测13株疑似乳酸菌合成γ-氨基丁酸能力,结果发现其中一株球菌具有很强合成γ-氨基丁酸能力,γ-氨基丁酸产量为2.91g/L;通过形态学和分子生物学鉴定,该高产γ-氨基丁酸菌株为嗜热链球菌QYW-LYS-1.此外,考察了实验室保藏的4株双歧杆菌和7株乳酸菌合成γ-氨基丁酸能力,结果发现其中一株植物乳杆菌QYW-L-11具有较强合成γ-氨基丁酸能力,γ-氨基丁酸产量为1.38g/L.
γ-氨基丁酸、乳酸菌、发酵、生物转化
TS252.1(食品工业)
黑龙江省教育厅面上项目12531801
2015-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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