果汁果酱与乳制品中苯甲酸、山梨酸同步检测实验

摘要：

目前大部分化验室检测果汁果酱中苯甲酸、山梨酸采用GB/T5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》中第二法高效液相色谱法，而检测乳与乳制品中苯甲酸、山梨酸则采用GB21703-2010《食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定》。两种方法所用流动相缓冲盐部分完全不同，果汁果酱和乳与乳制品同时检测苯甲酸、山梨酸时，需要中途更换流动相。更换流动相前需要将管路及色谱柱中的前一种流动相先用大比例水冲洗干净，更换后一种流动相后又需要平衡很长时间，这样就会有大量时间浪费在清洗和平衡色谱柱上，大大降低了工作效率。本方法通过试验对比，并经过长期的试验数据积累，利用GB/T5009.29-2003中第二法处理样品果汁果酱，采用GB21703-2010中流动相缓冲盐药品及仪器条件检测样品，将两个方法整合成一个检验方法，同时检测果汁果酱和乳与乳制品中苯甲酸、山梨酸时能够节省因中间更换流动相而清洗和平衡色谱柱的大量时间，大大提高了工作效率。

关键词：果汁果酱、乳与乳制品、苯甲酸、山梨酸

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31