乌鲁木齐市散装生鲜牛乳质量安全调查

摘要：

从乌鲁木齐早市随机采集31份散装生鲜牛乳进行理化指标、部分卫生指标和掺假检验。结果显示：各项理化指标的平均值均符合国标GB19301的要求，但不同样本间差异显著，全部指标合格的样本仅为13份，合格率41.94%；抗生素残留阳性占19.35%；亚硝酸盐阳性占6.45%，强阳性占3.23%；掺水占25.81%；掺碱强阳性占3.23%；掺盐和掺淀粉检验均为阴性。

关键词：散装生鲜乳、理化指标、抗生素残留、质量安全、市场监管

分类号：TS252.2(食品工业)

在线出版日期：2014-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45