三元杂交水牛乳中几种常量矿物质含量的测定

摘要：

本试验采用电感耦合等离子体发射光谱法同时检测三元杂交水牛乳中钾、钙、钠、镁、硫、磷6种矿物质元素含量.结果表明,该方法简单快速、灵敏度高,检出限为0.001～0.366mg/L,精密度RSD值为1.73％～2.43％,回收率为99.24％～102.42％,测定的三元杂交水牛乳中钾、钙、钠、镁、硫、磷含量分别为963.15±159.06mg/L、2 153.45±248.89mg/L、418.79±87.58mg/L、216.48±60.92mg/L、1 597.17±250.41mg/L、1 462.89±157.79mg/L,其中钙、镁、磷含量均能达到中国荷斯坦牛乳的2倍,钙磷比为1.47.

关键词：电感耦合等离子体发射光谱法、三元杂交水牛、矿物质

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：广西科技攻关项目11107005-1A;广西科学研究与技术开发项目12118011-2A;广西科技基础条件平台建设项目12-112-01C

在线出版日期：2014-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：56-58