10.3969/j.issn.1004-4264.2013.14.002
肉毒杆菌检测与控制技术研究进展
肉毒杆菌是一种只能在厌氧条件下生长的细菌,大量繁殖分泌的肉毒毒素是迄今为止所发现的生物毒素中毒性最强的物质之一.本文就该菌的生物学特征、临床感染症状、最新研究进展、生产控制与产品检验等方面进行阐述,以便使广大奶业从业者及消费者对其有全面的认识.
肉毒杆菌、肉毒毒素、生物学特性、临床症状、检测
TS252.7(食品工业)
2013-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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