原料乳中糊精掺假鉴别的研究

摘要：

本文通过利用FOSS120红外光谱仪，对哈尔滨市区及其周边县原料乳的相关项目进行测定，建立了原料乳标准数据模型。应用此数据模型对原料乳中掺入的有害成分进行鉴别，可以对原料乳中使用糊精造假行为进行预判。

关键词：红外光谱、原料乳、数据模型、糊精、掺假

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53