南农大“复制”拉丝酸奶将推向全国

摘要：

在南京农业大学食品科技学院党委书记、国家“863”计划项目“优良微生物发酵剂研制与开发”首席专家董明盛教授的带领下，项目组成员通过一年多的实地调查、住家“见习”、换户采样、反复试验，终于在学院食品微生物研究室里“复制”出质地优良又有保健作用——能拉出一米多长丝、还能降血压排毒的新疆赛里木“拉丝酸奶”。

关键词：酸奶、拉丝、复制、南京农业大学、微生物发酵剂、食品微生物、党委书记、食品科技

分类号：TS252.54(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：21-21