应用TTC法检测牛奶中磺胺类残留的试验

摘要：

利用嗜热链球菌为菌种检验牛奶中抗菌素残留的氯化三苯基四氮唑法(TTC法),是我国的国家标准方法.本研究尝试利用TTC法检验鲜乳中磺胺类药物残留,结果发现检验的灵敏度很低,检出限高于国外对其残留控制标准.说明TTC法不能用于精确检验鲜乳中磺胺类药物残留是否超过最高限量(0.1mg/kg).

关键词：牛奶、磺胺、残留、TTC法

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金："十一五"国家奶业专项"东北农区奶业集约化生产技术集成及产业化示范"子课题"原料奶及乳制品生产全过程质量与安全控制及技术的研究"以及黑龙江省科技攻关项目"乳及乳制品安全与全程质量控制"研究的一部分

在线出版日期：2008-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49