10.3969/j.issn.1004-4264.2007.12.007
大豆小肽的生理功能特性及在奶牛生产中的应用
@@ 大豆蛋白质经过适当的处理,可分解释放出分子量不等的肽,包括生物活性肽.这些小肽为2~5个AA残基以肽键相连的短链,液相色谱显示其分子量在l 000D以下,主要出峰位置在分子量300~700D的范围内(葛文光,1996)[1].生物活性肽(BAP)一般分子量较小,构象比较松散,其AA组成与大豆蛋白质基本相同,但具有多种重要的生物学活性,能调节生物机体的生理活动,具有促进脂肪代谢、抗氧化、降血压、提高免疫力、消除疲劳、促进微生物发酵等作用(程丽娟,2004)[2],且在体内降解,不会造成体内存积,能作为肠可吸收蛋白质源,也能作为功能添加剂,可有效地提高畜禽的生产力和饲养效率.
大豆小肽、生理活动、功能特性、奶牛生产、分子量、生物活性肽、大豆蛋白质、微生物发酵、生物学活性、功能添加剂、脂肪代谢、液相色谱、消除疲劳、体内降解、饲养效率、生物机体、分解释放、生产力、免疫力、可吸收
S823(家畜)
国家自然科学基金30571344
2008-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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