如何提高个体养牛户的鲜奶质量

摘要：

@@ 鲜奶中过多的微生物,是降低鲜奶新鲜度的主要原因,同时也对奶及其制品的风味、感官有着重要的影响,因此保证鲜奶的新鲜度、控制鲜奶的微生物,是乳品企业和奶农、牧场的共性问题.而怎样才能控制好鲜奶的微生物,使交售、收购的鲜奶符合国家标准及企业标准呢?我们认为只要做到全过程控制,形成从奶源管理、收奶人员到奶户全员重视并持之以恒,是不难达到目的的.我们在采取控制措施前后,对四个大型牧场的牛舍空间和所挤鲜奶进行微生物抽样对比,其结果如下:

机标关键词：个体、养牛、鲜奶、微生物、全过程控制、新鲜度、乳品企业、企业标准、奶源管理、牧场、控制措施、国家标准、共性问题、抽样对、制品、收购、人员、牛舍、奶农、空间

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：54-55