原料乳中尿素掺假快速检测方法的研究

摘要：

针对目前市场上出现的原料奶中掺尿素的现状,研究了一种方法可以快速检测掺假乳中的尿素,利用简单的试纸即可检测出乳中尿素.本文研究了试纸的制作工艺,以及试纸的干扰性.结论:原料奶中Ca、Zn和Cu到了一定浓度会影响试纸显色,其余金属影响不大.

关键词：脲酶、试纸、抗干扰性

分类号：TS252.2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53