充分发挥资源优势做大做强初乳产业

摘要：

@@ 1牛初乳是多种营养成分和功能性组分的宝库
牛初乳是母牛分娩后头几天内所分泌的乳汁.科学研究证明,牛初乳中含有丰富的营养成分,荷斯坦奶牛分娩后第1次挤出的初乳蛋白质含量高达15.5%,脂肪含量达6.5%,分别是常乳(普通牛乳)的5倍和2倍.初乳中的矿物元素含量也很高,第1次所挤初乳中的钙、磷、镁含量为1700、1800、500mg/kg,锌、铁、锰含量为20、3、0.1mg/kg,分别是常乳的1.5～6倍.初乳中维生素含量也大大超过常乳,据测定,奶牛分娩后24小时的初乳,其胡萝卜素、维生素A、D、E和B族维生素、维生素C的含量是常乳的2～5倍.

机标关键词：资源优势、牛初乳、维生素含量、分娩后、营养成分、荷斯坦奶牛、功能性组分、蛋白质含量、脂肪含量、元素含量、科学研究、胡萝卜素、锰含量、镁含量、证明、乳汁、牛乳、母牛、矿物、挤出

分类号：TS252.41(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49