10.3969/j.issn.1004-4264.2000.01.039
发酵乳制品的保健功能
@@ 发酵乳制品是指以乳类为主的原料,经乳酸菌和其他有益菌发酵后加工而成的产品.包括酸乳制品和乳酸菌制剂两大类.乳经乳酸菌发酵而制成的产品,称为酸乳制品,如酸奶、酸性奶油、干酷等.以乳酸发酵为主要手段,添加其他的原料而制成的粉剂、片剂或丸剂,称为乳酸菌制剂.
发酵乳制品、乳酸菌制剂、乳酸菌发酵、原料、乳酸发酵、产品、有益菌、后加工、丸剂、酸性、酸奶、片剂、奶油、粉剂
S823.91;S879.1(家畜)
2005-11-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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