几种食用菌菌种质量鉴别方法

摘要：

@@1 外观鉴别
对于没有特殊设备的用户可以通过感官识别菌种优劣，即所谓外观鉴定。优质的菌种应具有纯、正、壮、润、香五个特征。
纯是指菌种的纯度高，无杂菌感染，无斑块，无抑制线，无“退菌”、“断菌”现象。
正是指菌丝无异常，具有亲本正宗的形态特征。例如，菌丝纯白，有光泽，生长均匀整齐，连接成块，具有弹性等。
壮是指菌丝发育粗壮，生长势旺盛，分枝多而密，在培养基上恢复，吃料快。
润是指菌种含水量适中，培养基湿润，与瓶 (或袋 )壁紧贴，无干缩、松散和积液现象。
2 抗热性测试
将转管后的母种置适温下培养一周，取出放至 35 ℃下培养， 24小时后再放回最适温度下培养，观察菌丝恢复状况。以恢复萌发快，菌丝倒伏发黄少者为好。
3 纯度和长势测定
用锥形瓶装流体培养基 (如 PDA培养基不加琼脂即可 )，灭菌后接入经捣散的被检菌种， 25 ℃左右培养约一周观察，如有气泡和菌膜发生，并具有酸败味，说明菌种中混有杂菌，如无上述现象，则菌种纯净无杂。再观察浮在液面的菌种，如果向四周生长较快，菌丝健壮、有力、旺盛、边缘整齐且不断增厚，说明该菌株生长势强；如果菌丝生长慢、稀疏、菌丝层薄，则说明长势弱，不宜用于生产。

机标关键词：食用菌、菌种质量、培养基、菌丝生长、生长势旺、最适温度、形态特征、外观鉴定、外观鉴别、特殊设备、纯度、有弹性、抗热性、菌感染、含水量、锥形、状况、制线、用户、液面

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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