兴安百里香精油对草莓保鲜作用及生理变化研究

摘要：

常温下以香辛料兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓,从贮存期草莓的失重率、腐烂指数、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸、可溶性还原糖,过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)比活力指标来研究兴安百里香精油对草莓的保鲜效果.试验结果:品质指标中,精油熏蒸气调可减少失重率、降低腐烂指数、保持较高可溶性固形物含量;生理指标中,精油熏蒸气调可有效减缓VC含量、可滴定酸含量、可溶性还原耱的降低;抗氧化酶系指标中,精油熏蒸气调的CAT比活力、PPO比活力均高于对照,但对POD比活力影响不明显.可见,兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓可一定程度延长草莓的贮存期.

关键词：香辛料、兴安百里香、草莓、保鲜

所属期刊栏目：36

分类号：S668.4(果树园艺)

资助基金：吉林省科技发展计划重点项目20110909——吉林西部罗布麻规范化栽培技术研究与示范基地建设;吉林省科技支撑计划重点科技攻关项目20130206027NY——吉林省西部苜蓿丰产栽培技术集成研究与示范;吉林省大学生创新创业训练计划——吉林西部野生植物精油开发

在线出版日期：2015-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：180-185