基于电特性参数的绿茶干燥过程在制品含水量变化规律研究

摘要：

含水量在茶叶加工过程中扮演着重要的角色,尤其在干燥过程中将直接影响茶叶特有色、香、味、形等品质形成.本文介绍了一种基于电特性参数的茶叶含水量的检测方法,对不同频率下电特性参数值与在制品含水量进行相关性分析并建立含水量预测模型.试验结果表明,预测模型决定系数分别达0.9534、0.9628、0.958,具有很好的可靠性和准确性.

关键词：干燥、电特性参数、含水量、相关性分析、快速无损检测

所属期刊栏目：35

分类号：TS272.5(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划课题2011BAD01B03-1;浙江省茶产业联盟专项

在线出版日期：2014-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98