10.13938/j.issn.1007-1431.20220496
鲜榨梨汁品质评价及适宜制汁品种(系)的筛选
为优化鲜榨梨汁评价体系,并筛选出适宜制汁的梨树新品种(系),对河北省林科院种质资源圃和育种圃内的53个梨树品种(系)的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量、总酚含量、褐变度及pH值等理化指标进行测定,对梨汁甜度、酸度、香气和褐变程度等感官指标进行问卷调查和量化,结合各品种(系)的出汁率进行综合评价.结果表明:梨汁评价指标与其对应的梨果理化指标相关性较强,可通过梨汁评价与理化指标筛选梨汁品种(系).初步筛选出8个适宜制汁的品种(系):041878、长二十世纪、金二十世纪、SJ051105、冀蜜梨、041114、金光、黄冠梨和迎霜.适宜做梨浓缩汁的品种(系)为:041088、041047、黄冠梨、041615、迎秋、金二十世纪和冀蜜梨.
梨汁、评价、品种(系)、筛选
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TS255.44;S663.1;R282.71
河北省重点研发计划项目;河北省重点研发计划项目;河北省现代农业产业技术体系梨创新团队建设项目;农业科技成果转化资金项目;农业科技成果转化资金项目;石家庄市科技研发与发展计划项目
2023-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共12页
174-184,190
