10.13938/j.issn.1007-1431.20210177
不同产地赣南早脐橙果实挥发性物质比较分析
为了探明产地对赣南早脐橙果实品质的影响,进而为赣南早脐橙的合理区划提供参考,在信丰、兴山和秭归3个产区采集赣南早脐橙果实样品进行品质分析,利用气相色谱质谱联用(GC-MS)检测果实挥发性物质成分,并用主成分分析法进行香气品质评价.结果表明,3个产区的赣南早脐橙果实品质没有明显差异,但果皮和果肉中挥发性物质的种类和含量均存在一定的差异.兴山赣南早脐橙果皮挥发性物质总量(4 220.37 μg/g)和果肉挥发性物质总量(40.87μg/g)均最高.D-柠檬烯是赣南早脐橙果皮和果肉中含量最高的挥发性物质.2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、呋喃酮、苯甲酸和5-羟甲基糠醛仅在兴山赣南早脐橙果实中被检测到.单萜类及烯萜类氧化衍生物挥发性成分的差异,形成不同产地赣南早脐橙的香味特征.通过主成分分析,能将不同产区的赣南早脐橙区分开.
赣南早脐橙、主成分分析、香气品质、区划
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S663.1;TS207.3;TP391
国家重点研发计划;现代农业产业技术体系;云南柑桔良种筛选、评价与利用;华中农业大学自主项目
2023-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
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