自修复多层液膜和壳聚糖采前处理对杧果果实品质及保鲜的效应

摘要：

以"桂热82号"杧为材料,采前30d对杧果果实分别进行1％壳聚糖浸涂、自修复多层液膜浸涂及对照(清水)处理,探讨这两种保鲜方式对杧果采后果实品质的影响.结果表明,自修复多层液膜处理可以抑制杧果腐烂率、失重率、可溶性固形物含量的上升,延缓杧果硬度,可滴定酸、可溶性糖及维生素C含量的下降,更好地维持杧果果实品质,此外,自修复多层液膜处理还抑制了果实丙二醛含量、多酚氧化酶活性的上升,降低了膜脂系统的伤害,提高了杧果过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性,提高了果实抗氧化能力.与1％壳聚糖浸涂处理相比,自修复多层液膜处理对杧果的果实品质和采后保鲜效应更好.

关键词：杧果、采前涂膜、壳聚糖、自修复多层液膜、果实品质、采后保鲜

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资助基金：广西自然科学基金;现代农业产业技术体系

在线出版日期：2022-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：95-101,105