采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响

摘要：

为确定瓯柑合适的采收期,设置了3个采收期(花后203、213和223d)采收果实,测定了不同采收期果实采收时的品质及常温贮藏中的腐烂率、失重率、总糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标.结果表明,花后203d采收的果实贮藏腐烂率和失重率较低,贮藏中的可溶性固形物含量低、酸含量高;花后223d采收的果实贮藏腐烂率高,果实容易失水干枯;花后213d采收的果实贮藏腐烂率低,无干枯果,贮藏中的可溶性固形物含量较高、酸含量较低,果实外观品质和口感好,保持了较好的品质、耐贮性以及商品价值.各采收期果实的果汁率在贮藏150d后均有一个大幅下降的过程,且部分果实风味出现异常.综合来看,花后213d(11月下旬)为瓯江流域瓯柑最适宜的采收期,采后常温贮藏期不宜超过150d.

关键词：瓯柑、采收期、贮藏品质

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分类号：S666.1;TS255.3;S379

在线出版日期：2022-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-45,49