10.13938/j.issn.1007-1431.20190322
不同施肥对酿酒葡萄果实产量和品质的影响
为了研究不同施肥对酿酒葡萄果实产量和品质的影响,本文以“美乐”葡萄为试验材料,于萌芽期、始花期、末花期、转色期、采收期分别施用不同比例的氮、磷、钾、钙、镁肥,于采收期检测葡萄果实产量、百粒果实质量、籽粒数、皮果比、籽果比、可溶性固形物、pH值、果实多酚和香气物质.与对照(ML1)相比,处理组的百粒重无极显著增加.ML11、ML15、ML16处理组的每公顷产量较对照分别极显著(p＜0.01)增加了20.36％、50.32％和41.02％.在各处理中,仅有ML6的籽粒数较对照极显著(p＜0.01)增加了19.44％,仅有ML6和ML8的籽果比较对照分别极显著提高了13.83％和15.27％,而皮果比未出现极显著提高.ML3、ML5和ML9处理组的可溶性固形物含量分别较对照极显著增加了10.10％、8.16％和6.21％.除ML4和ML5外,其他处理组的果汁pH值均有所下降,并且在ML3、ML6、ML7、ML8、ML10、ML12、ML13、ML14、ML15和ML16处理中出现了极显著差异,有回归最佳葡萄酒pH值范围的趋势.“美乐”果实香气物质中乙酸辛酯、正庚醛、辛醛、对二甲苯作为处理组间特异香气类型,分别仅分布在ML7、ML13、ML14和ML4中.ML11果实多酚综合品质指数最高.ML11处理组的(皮、籽)总酚、(皮)花色苷、(皮、籽)总黄酮、(皮、籽)黄烷醇和(皮、籽)单宁较对照分别极显著提高了74.56％、231.88％、62.05％、114.61％、675.62％、109.27％、138.91％、267.13％和3 985.29％.5种元素对果实多酚综合品质的影响力为Ca＞N＞Mg＞P＞K,其最佳理论组合为N4P2K4Ca2Mg3.结果 为合理利用配方肥提高果实产量和改善果实品质提供理论依据.
酿酒葡萄、配方施肥、果实品质
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国家重点研发计划项目;国家现代农业产业技术体系建设专项;国家科技支撑项目;中国农业科学院创新工程;农业部“948”重点项目
2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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