10.13938/j.issn.1007-1431.20190067
1-甲基环丙烯对高温下“南天黄”香蕉品质的影响
以秋季采收的“南天黄”香蕉为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)香蕉专用保鲜包高温(30℃)下分别放置10、15、20 d及20℃乙烯催熟后香蕉果实品质的变化.结果 表明,1-MCP处理不同时间后果实硬度、可溶性淀粉及原果胶含量显著高于对照,可溶性固形物、可溶性糖、可溶性果胶含量显著低于对照.在20℃低温催熟及贮藏期间,1-MCP处理10、15d果实品质变化适合,而处理20 d果实的可溶性糖含量一直保持较低水平.综合分析认为,1-MCP 60 ng/kg香蕉专用保鲜包处理“南天黄”香蕉高温放置15d以内,20℃催熟及贮藏,既可增强果实的耐贮运特性,又能使催熟后果实正常软化、转色,保持较好的食用品质.
香蕉、1-MCP、高温、催熟、食用品质
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S66;TS2
海南省重点项目ZDYF2017060;现代农业产业技术体系CARS-31-20;基本科研业务费1630042017027、2016hzs1J011
2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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