采收成熟度对黄果西番莲常温贮藏品质和保鲜效果的影响

摘要：

以福建主栽“黄金”黄果西番莲为材料,比较3个成熟度采收在25℃常温贮藏过程中果实皱缩指数、呼吸强度、果皮色泽、可溶性固形物、可滴定酸、pH值、维生素C、总糖、失重率、好果率等指标变化.结果表明,随着贮藏时间增加,果实皱缩指数、失重率、pH值逐渐增加,外观色泽由绿转黄,可溶性固形物、可滴定酸和好果率等逐渐下降.果实在采后贮藏第6天出现呼吸高峰,表现为呼吸跃变型果实.与成熟度Ⅱ、Ⅲ采收相比,成熟度Ⅰ采收可以更好保持果实采后常温贮藏品质,保持较高的好果率和较长商品货架期.综合各项指标,成熟度Ⅰ采收可作为较长距离贮运销售,成熟度Ⅱ可作为短距离贮运销售或产地销售.

关键词：西番莲、采收成熟度、贮藏品质、耐贮性

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资助基金：福建省水果产业技术体系综合试验推广站闽农科教[2017]129号

在线出版日期：2019-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49