不同采收期对余甘子果实品质的影响

摘要：

为研究不同采收期对余甘子果实品质的影响,以“蓝田粉甘”和“六月白”两个余甘子品种果实为试材,测定不同采收期果实单果质量,果形指数,糖,酸,维生素C以及单宁等品质指标的变化,旨在为余甘子果实在采后贮藏加工和保健品开发中的应用提供基础理论数据.结果表明,整个成熟期,果实品质指标发生明显变化,其中11月8日采收用于鲜食或果品加工为宜;10月8日采收,所含维生素C含量最高,此后维生素C含量下降明显,该时期采收的果实最适宜做功能性保健食品开发的原材料.

关键词：余甘子、采收期、维生素C

所属期刊栏目：46

分类号：S66;S6

资助基金：农业部热带作物种质资源保护专项16RZZY-12;科技部余甘子种质资源共享服务平台项目NICGR2017-99

在线出版日期：2018-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：104-108