白花木瓜果实香气成分GC-MS分析

摘要：

为探明白花木瓜果实的香气成分,通过水蒸气蒸馏法提取白花木瓜果实中的香味物质,用GC-MS联用仪进行分析鉴定,并采用面积归一化法对各成分相对含量进行测定.结果表明,白花木瓜果实中鉴定出48种成分,包括17种醇类、13种酯类、7种酸类、5种烷烃类、3种杂环类、2种醛类和1种烯烃类.其中含量较高的依次为α-松油醇(20.14％)、苯甲醛(10.43％)、芳樟醇(8.66％)、十六烷酸(6.30％)、癸酸(2.94％)、顺-呋喃型芳樟醇氧化物(2.56％)和4-癸烯酸甲酯(2.47％).

关键词：白花木瓜、果实、香气成分、GC-MS

所属期刊栏目：46

分类号：TS2;TQ6

资助基金：云南省教育厅科学研究基金重大专项ZD2010006

在线出版日期：2017-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：117-120