10.13938/j.issn.1007-1431.20160020
冷饭团果实营养成分与利用价值研究
对南五味子属植物冷饭团Kadsura coccinea果实(果肉)水分、粗蛋白、维生素C、蛋白质氨基酸含量以及矿物元素含量进行了测定,采用FAO/WHO蛋白模式进行氨基酸评分,并与7种常见水果进行比较.结果表明,冷饭团维生素C含量较高,粗蛋白中含有7种人体必需氨基酸和8种非必须氨基酸,氨基酸评分为40.06%,第一限制氨基酸为缬氨酸;含有10种矿质元素,其中镁、猛、铁、铜等矿物元素含量居7种水果前列.
冷饭团、氨基酸、矿物元素、营养与药用
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贵州省科技支撑计划项目——贵州省珍稀植物冷饭团种植资源调查收集、保护、驯化栽培技术示范研究黔科合字[2013]3173号资助.
2016-11-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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