酶法去除脐橙白皮层的产酶培养基优化研究

摘要：

以湖南邵阳柑桔园筛选得到的尖孢镰刀菌Fusa rium ox ys porum为果胶酶产酶菌,开展单因素和响应面优化试验,以发酵液中果胶酯酶(PE)、果胶裂解酶(PL)、聚半乳糖醛酸酶(PG)活力为评价指标,探讨碳源量、氮源种类、氮源组成和氮源量对3种果胶酶活性的影响,并对优化培养基所产酶用于去除脐橙白皮层的效果进行了评价.结果表明:最佳培养基以硝酸铵/硫酸铵=3.02为氮源,氮源添加量为8.52 g/L,碳源添加量为9.26 g/L;其发酵液中的PG酶活为503.0U/mL,PL酶活为456.6 U/mL,PE酶活为40.5 U/mL,去除白皮层效果与商品酶法一致,具备工业化酶法去除脐橙白皮层的潜力.

关键词：脐橙、尖孢镰刀菌、培养基、果胶酶、白皮层

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资助基金：国家公益性行业科研专项201405003-3;湖南省科技厅重点研发计划项目2015CK3031、13CY028;湖南省科技厅创新平台与人才计划项目2015TP2022;湖南省教育厅科学研究一般项目14C1022;邵阳学院研究生创新项目CX2015SY011资助.

在线出版日期：2016-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：44-49,51