果实有机酸代谢研究进展

摘要：

果实中有机酸组成与含量是影响果实品质的重要因素,合理调控果实有机酸含量一直是人们关注的研究热点.综述了近年来国内外果实有机酸代谢研究进展,主要包括果实内有机酸的组成,有机酸含量在果实发育过程中的变化,有机酸代谢及相关酶活性变化,有机酸代谢分子生物学研究,内外条件和栽培措施对果实有机酸的影响,果实有机酸含量的调控措施等内容;提出了今后研究中需要解决的问题.

关键词：果实、有机酸、代谢、酶、调控

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资助基金：农业部公益性行业农业科研专项201403036;云南省邓秀新院士工作站建设项目20121B018;现代农业柑桔产业技术体系建设专项CARS-27资助.

在线出版日期：2015-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：120-125,132