pH示差法测定野生蕉果皮花青素含量

摘要：

用酸性溶液浸提法提取三明市野生蕉紫色果皮花青素,pH示差法测定花青素含量.结果表明,以1％盐酸-甲醇为提取液,平衡时间80分钟,测得三明市野生蕉紫色果皮中的花青素含量为矢车菊花青素苷5.43 mg/100 g.

关键词：pH示差法、野生蕉、果皮、花青素

所属期刊栏目：43

分类号：S668.1(果树园艺)

资助基金：国家香蕉产业技术体系专项资金CARS-32-11;福建省农业科技平台2008 N2001;福建省自然科学基金计划项目2011J01101

在线出版日期：2014-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：5-7