郁南无核黄皮和长鸡心黄皮品质比较

摘要：

分析比较郁南无核黄皮和长鸡心黄皮的果实营养成分.结果表明,无核黄皮果肉pH值比长鸡心黄皮较高,总酸度较高;长鸡心黄皮可溶性总糖、蔗糖、可溶性蛋白质含量分别比无核黄皮高29.6％、4.7％和71.0％,游离氨基酸比无核黄皮低29.4％,维生素C含量相差不大,长鸡心黄皮营养价值更高,是深加工和开发保健食品的良好原料.

关键词：郁南无核黄皮、长鸡心黄皮、品质

所属期刊栏目：42

分类号：S666.6(果树园艺)

资助基金：广东省农业科技项目2130106;广东省科技计划项目2010B080203039

在线出版日期：2013-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：89-90